[카테고리:] 재료손질·보관
식재료 손질, 냉장·냉동 보관, 해동과 폐기 기준
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남은 국 보관법: 냉장·소분 전 확인할 5단계
남은 국은 얕게 소분하고 신속하게 냉장한 뒤 조리 날짜를 기록합니다. 설명용 연출 이미지입니다. · 이미지를 누르면 크게 볼 수 있습니다. 남은 국 보관법의 핵심은 큰 냄비를 실온에 오래 두지 않고, 작은 양으로 나눠 신속하게 냉장하는 것입니다. 완전히 식을 때까지 밤새 두거나, 냄새가 괜찮다는 이유만으로 다시…
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냉동 대파 해동해야 할까? 바로 쓰는 법과 소분 보관
씻은 대파의 물기를 제거해 용도별로 썰고 한 번 쓸 만큼 밀봉하면 서로 달라붙는 현상과 반복 해동을 줄일 수 있습니다. 냉동 대파는 필요한 양만 꺼내 바로 가열 조리하세요.